Cách Làm Bánh Da Lợn

Thích béo nhưng lại sợ đường nên công thức này cho thêm cốt dừa nhưng lại giảm độ ngọt tối đa, nên Bánh Da Lợn làm theo công thức này béo nhưng không quá ngọt. Thêm ít dừa bào bên trên bánh sẽ thơm và ngon hơn.

Cách Làm Bánh Da Lợn

Nguyên liệu làm Bánh Da Lợn

• Bột năng: 300gr
• Bột gạo: 100 gam
• Đậu xanh đã cà vỏ: 200 gam
• Lá dứa: 4 lá
• Đường: 150 gam
• Nước cốt dừa: 200 ml

Cách làm Bánh Da Lợn

• Nước sôi để nguội: 900 gam
• Đậu xanh: ngâm cho mềm rồi nấu như nấu cơm.
• Bột gạo và bột năng. chia thanh 2 phần bằng nhau.
• Phần bột xanh: Cho 100ml lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc khuấy đều.
• Phần bột vàng: 100 ml nước cốt dừa với 500 ml nước lọc. cho bột đậu xanh vào quấy đều.
• Hấp bánh: đổ lớp bột màu xanh, khi bột gần đông lại bạn đổ lớp bột vàng vào, làm như vậy cho tới khi hết phần bột.

Công thức bạn Vinh Le chia sẻ

Cách Làm Ngô Chiên Cay Mặn Ngọt Giòn Tan

Cách Làm Ngô Chiên Cay Mặn Ngọt Giòn Tan

Cách làm ngô chiên cay mặn ngọt giòn tan

• Ngô khô bình thường trước khi chiên dầu cần phải ngâm 3 tiếng và luộc qua cho ngô mềm dẻo, nếu có thời gian lột vỏ ra càng tốt vì khi chiên ngô sẽ giòn tan (hình trên là ngô đã lột vỏ ra).
• Tiếp theo để ngô cho khô nước, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu nhỏ lửa và đảo đều tay.
• Ngô vàng giòn rồi thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu
• Pha muối: 1 thìa muối + 2 thìa đường + 1 thìa mì chính + 1 hoặc 2 (tùy người) thìa ớt bột xay thật nhuyễn.
• Trộn hỗn hợp trên với ngô khi còn nóng để ngô bám được đủ gia vị.
• Ngô vàng giòn và phủ đủ gia vị cay mặn ngọt.

Cách làm bạn Nguyen Thuy Anh chia sẻ

Cách Làm Bánh Rán Doremon

Cách Làm Bánh Rán Doremon

Nguyên liệu làm bánh rán Doremon

• Trứng: 2 quả
• Mật ong: 15ml
• Đường: 40g
• Muối: 1/8tsp
• Bột mì: 130g
• Bột ngô: 70g
• Bột sữa: 50g
• Bột nở: 1tsp

Cách làm bán rán Doremon

• Bột nở + 15ml nước trộn đều (1)
• Trứng + mật ong + đường + muối trộn đều bằng máy đánh trứng. Đánh thật kỹ (2)
• Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) lại để được hỗn hợp (3)
• Rây bột mì + bột ngô + bột sữa vào hỗn hợp (3) + 30ml nước vào rồi trộn đều.
• Để bột nghỉ 30 phút
• Nấu bằng bếp hồng ngoại thì nên đặt 150 độ, đặt chảo chống dính lên đợi nóng chảo cho 2-3 giọt dầu ăn rồi lấy giấy lau đều mặt chảo
• Mỗi bánh múc 1 môi canh bột. Để môi cách mặt chảo khoảng 15-20cm rồi đổ bột cho tròn và đều.
• Khi thấy bọt khí nổi thì lật mặt bánh xong để 30-40 giây thì xếp bánh ra đĩa (lót đĩa 1-2 tờ giấy ăn mặt to để bánh thoát khí mà không bị ẩm)
• Bắc chảo để lên khăn ướt để khoảng 30s rồi mới đổ bột mới lên tiếp (công đoạn này là để bánh không bị cháy mà mặt bánh mịn đẹp và vàng đều) đổ bột vào chảo xong lại cho lên bếp rán bánh tiếp... (Công đoạn này là bí quyết để mặt bánh mịn đẹp và đều màu)
• Làm nhân ngọt cho sữa tươi + Mayonaire + đường nước trộn theo tỉ lệ: 1-2-1/2

Công thức bạn Le Thanh chia sẻ.

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan mặt không bị rỗ hay phồng, Flan ăn mềm mịn mà không quá ngọt và đặc biệt là không có mùi tanh của trứng.

Cách Làm Bánh Flan

Nguyên liệu làm bánh Flan

• 1200ml sữa (hoặc 7 hộp sữa tươi có hoặc không có đường tuỳ khẩu vị = 180ml/hộp)
• 3 thìa canh sữa đặc
• 5 quả trứng gà (bớt đi 1 lòng trắng)
• 200g đường vàng để làm caramen.

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan

• Cho đường vào 1 chảo nhỏ với 1 chút nước sao cho láng hết mặt đường, bật bếp lửa vừa đến khi đường sôi ngả màu cánh gián thì tắt bếp.
• Rót đường caramen vào khuôn không cần phủ kín khuôn. Để đường đông cứng lại.
• Đánh tan trứng gà bằng dĩa để không tạo bọt.
• Đun sữa nóng khoảng 50°C rồi cho sữa đặc vào khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp sữa nóng vào trứng gà khuấy nhẹ tay. Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt cợn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
• Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramen rồi cho vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút lửa thật nhỏ.
• Nên lót 1 khăn mặt xuống đáy nồi và đậy các khuôn bằng giấy bạc mặt Flan sẽ không bị rỗ
• Lúc mới vừa hấp xong mặt Flan vẫn còn cảm giác sóng sánh, nhưng đừng sợ Flan ko đông, chỉ cần để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài tiếng là Flan úp ra vẫn cắt được từng miếng ngon lành như hình phía trên.

Công thức bạn Kim Anh Do chia sẻ

Cách Làm Hồng Sấy Khô

Với cách làm hồng sấy khô này thì sẽ không thua kém gì hồng sấy khô Hàn Quốc đâu nhé. Công ngóng ngóng, trông trông cũng rất là cực khổ đó nha.

Cách Làm Hồng Sấy Khô

Nguyên liệu làm hồng sấy khô

• Hồng giòn (mua hồng đà lạt, chọn quả tròn đều, không trầy xước)
• Rượu đế hay rượu vodka gì cũng được

Cách làm hồng sấy khô

• Hồng mua về gọt vỏ (nhớ đừng chọn quả quá chín, quả xanh vừa phải cũng được nhưng chọn loại hồng không có chát)
• Để nguyên cuống được bỏ cuống đi, gọt vỏ vừa tầm đến gần cuống là được
• Gọt vỏ xong cho nó vào ngâm qua với rượu, ngâm lướt 1 lúc nhanh rồi lấy ra
• Tìm dây buộc từng quả lên rồi tìm chỗ nào có ánh nắng, gió và không có bụi treo lên

Cách Làm Hồng Sấy Khô

• Khi treo nên để xen kẽ ko được dính vào nhau sẽ hỏng
• Tránh mưa và những chỗ ẩm ướt
• Đến ngày thứ 5 thì ra nắn xung quanh quả cho các chất ngọt đều nhau (nắn nhẹ thôi) rồi cứ thế phơi. Được nắng thì tầm 10 ngày là có thành quả.

Xem thêm: Cách Làm Trân Châu Đỏ

Chú ý:

• Nếu trong quá trình phơi càng về sau có quả nó lên hạt li ti y như mốc thì không phải đâu nhé đó là chất đường trong quả hồng tiết ra
• Ngâm qua rượu để khử trùng bớt vi khuẩn bám vào và làm cho ruột hồng mau khô hơn.

Cách làm của bạn Na Xinh chia sẻ.

Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

Dành cho khuôn vuông 20x20 (cắt làm 9 khoanh) còn khuôn tròn cắt thành 10 khoanh. Phần trang trí tuỳ các bạn nhé!

Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

A. Phần TANGZHONG (giúp cho phần ruột bánh dai, xốp và nhẹ mềm, bánh có thể giữ lâu hơn ở nhiệt độ phòng ko bị khô bánh)

• 20g bột mì số 13 (New choice)
• 100ml sữa tươi ko đường
• Hỗn hợp này trộn đều vừa đun vừa quấy hỗn hợp sẽ hơi sệt sờ vào ấm nóng khoảng 65 độ là tắt bếp để nguội.

B. Phần bột bánh:

• 240g bột mì số 13 hiệu New Choice
• 3g muối
• 35g đường
• 5g men instant (mình dùng men của mauripan)
• 100g Tangzhong (hỗn hợp khi nãy đun để nguội)
• 65ml sữa tươi ko đường
• 1 quả trứng 60g cả vỏ (đánh tan lấy 40g chừa lại 10g phết mặt bánh)
• 45g bơ lạt để rất mềm

C. Phần nho quế:

• 70g nho khô
• 30g bơ lạt để mềm
• 50g đường
• 3g bột quế
• 5g bột mì (hoặc bột hạnh nhân)

Xem thêm: Cách Làm Chuối Sấy

Lưu ý:

• Phải từng nguyên liệu theo trình tự như clip nhé.
• Nhồi bột tới khi dẻo, đàn hồi và kéo màng đc.
• Ủ đúng thời gian, nướng đúng nhiệt độ.
• Khoảng 15p đầu bánh sẽ vàng mặt rất nhanh nên các bạn nhớ mở lò và đậy giấy bạc thật nhanh nha.

Công thức của bạn Thuy Nguyen chia sẻ.