Cách Làm Bánh Da Lợn

Thích béo nhưng lại sợ đường nên công thức này cho thêm cốt dừa nhưng lại giảm độ ngọt tối đa, nên Bánh Da Lợn làm theo công thức này béo nhưng không quá ngọt. Thêm ít dừa bào bên trên bánh sẽ thơm và ngon hơn.

Cách Làm Bánh Da Lợn

Nguyên liệu làm Bánh Da Lợn

• Bột năng: 300gr
• Bột gạo: 100 gam
• Đậu xanh đã cà vỏ: 200 gam
• Lá dứa: 4 lá
• Đường: 150 gam
• Nước cốt dừa: 200 ml

Cách làm Bánh Da Lợn

• Nước sôi để nguội: 900 gam
• Đậu xanh: ngâm cho mềm rồi nấu như nấu cơm.
• Bột gạo và bột năng. chia thanh 2 phần bằng nhau.
• Phần bột xanh: Cho 100ml lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc khuấy đều.
• Phần bột vàng: 100 ml nước cốt dừa với 500 ml nước lọc. cho bột đậu xanh vào quấy đều.
• Hấp bánh: đổ lớp bột màu xanh, khi bột gần đông lại bạn đổ lớp bột vàng vào, làm như vậy cho tới khi hết phần bột.

Công thức bạn Vinh Le chia sẻ

Cách Làm Bánh Rán Doremon

Cách Làm Bánh Rán Doremon

Nguyên liệu làm bánh rán Doremon

• Trứng: 2 quả
• Mật ong: 15ml
• Đường: 40g
• Muối: 1/8tsp
• Bột mì: 130g
• Bột ngô: 70g
• Bột sữa: 50g
• Bột nở: 1tsp

Cách làm bán rán Doremon

• Bột nở + 15ml nước trộn đều (1)
• Trứng + mật ong + đường + muối trộn đều bằng máy đánh trứng. Đánh thật kỹ (2)
• Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) lại để được hỗn hợp (3)
• Rây bột mì + bột ngô + bột sữa vào hỗn hợp (3) + 30ml nước vào rồi trộn đều.
• Để bột nghỉ 30 phút
• Nấu bằng bếp hồng ngoại thì nên đặt 150 độ, đặt chảo chống dính lên đợi nóng chảo cho 2-3 giọt dầu ăn rồi lấy giấy lau đều mặt chảo
• Mỗi bánh múc 1 môi canh bột. Để môi cách mặt chảo khoảng 15-20cm rồi đổ bột cho tròn và đều.
• Khi thấy bọt khí nổi thì lật mặt bánh xong để 30-40 giây thì xếp bánh ra đĩa (lót đĩa 1-2 tờ giấy ăn mặt to để bánh thoát khí mà không bị ẩm)
• Bắc chảo để lên khăn ướt để khoảng 30s rồi mới đổ bột mới lên tiếp (công đoạn này là để bánh không bị cháy mà mặt bánh mịn đẹp và vàng đều) đổ bột vào chảo xong lại cho lên bếp rán bánh tiếp... (Công đoạn này là bí quyết để mặt bánh mịn đẹp và đều màu)
• Làm nhân ngọt cho sữa tươi + Mayonaire + đường nước trộn theo tỉ lệ: 1-2-1/2

Công thức bạn Le Thanh chia sẻ.

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan mặt không bị rỗ hay phồng, Flan ăn mềm mịn mà không quá ngọt và đặc biệt là không có mùi tanh của trứng.

Cách Làm Bánh Flan

Nguyên liệu làm bánh Flan

• 1200ml sữa (hoặc 7 hộp sữa tươi có hoặc không có đường tuỳ khẩu vị = 180ml/hộp)
• 3 thìa canh sữa đặc
• 5 quả trứng gà (bớt đi 1 lòng trắng)
• 200g đường vàng để làm caramen.

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan

• Cho đường vào 1 chảo nhỏ với 1 chút nước sao cho láng hết mặt đường, bật bếp lửa vừa đến khi đường sôi ngả màu cánh gián thì tắt bếp.
• Rót đường caramen vào khuôn không cần phủ kín khuôn. Để đường đông cứng lại.
• Đánh tan trứng gà bằng dĩa để không tạo bọt.
• Đun sữa nóng khoảng 50°C rồi cho sữa đặc vào khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp sữa nóng vào trứng gà khuấy nhẹ tay. Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt cợn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
• Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramen rồi cho vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút lửa thật nhỏ.
• Nên lót 1 khăn mặt xuống đáy nồi và đậy các khuôn bằng giấy bạc mặt Flan sẽ không bị rỗ
• Lúc mới vừa hấp xong mặt Flan vẫn còn cảm giác sóng sánh, nhưng đừng sợ Flan ko đông, chỉ cần để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài tiếng là Flan úp ra vẫn cắt được từng miếng ngon lành như hình phía trên.

Công thức bạn Kim Anh Do chia sẻ

Cách Làm Bánh Pudding Ngô

Cách Làm Bánh Pudding Ngô

Nguyên liệu làm bánh pudding ngô

• 1 bắp ngô ngọt
• 1/2 hộp sữa đặc (loại nào cũng đc)
• 50g đường cát trắng
• 3 quả trứng gà
• 500 ml nước
• 6 khuôn Inox hay ly thủy tinh cạn đáy

Cách làm bánh pudding ngô

• Bắp ngô bỏ vỏ và râu , luộc chín với 500 ml nước.
• Vớt bắp ngô để nguội, dùng dao tách hạt ra khỏi bắp
• Cho phần nước luộc và hạt ngô đã tách vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
• Cho phần hạt ngô đã xay nhuyễn vào nồi sạch, đập 3 quả trứng gà, thêm 1/2 hộp sữa đặc + 50gr đường vào rồi đánh tan.
• Múc hỗn hợp đã đánh tan ra 6 cái khuôn, cho khuôn vào nồi, thêm nước sao cho ngập 1/3 khuôn
• Hấp trong 30 phút xong đê nguội rồi cho vào tủ lạnh.
• Khi ăn có thêm trang trí thêm dâu tây cho bắt mắt.

Công thức bạn Hạnh Trần chia sẻ

Cách Làm Nama Trà Xanh

Cách Làm Nama Trà Xanh (*)

Nguyên liệu làm nama trà xanh

• 400gr socola trắng
• 125ml whiping cream
• 25g bơ
• 20g bột trà xanh

Cách Làm Nama Trà Xanh

Cách làm nama trà xanh

• Cắt nhỏ vụn socola trắng
• Bơ cắt nhỏ
• Nấu whiping cream cho sôi lăn tăn, tắt bếp rồi cho bơ và socola trắng vào
• Trộn cho hỗn hợp đó tan ra, rây 2/3 bột trà xanh vào trộn đều.
• Dùng 1 khay hình vuông hoặc chữ nhật để làm khuôn.
• Lót 1 lớp giấy bạc hoặc giấy nến rồi đổ hỗn hợp đó vào khuôn, dàn đều sao cho mặt mịn
• Cho khuôn vào để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 4h
• Cho ra cắt hình vuông như hình (*), rắc đều bột trà xanh lên là xong.

Chúc mọi người ngon miệng

Cách làm của bạn Le Lan Anh chia sẻ

Cách Làm Hồng Sấy Khô

Với cách làm hồng sấy khô này thì sẽ không thua kém gì hồng sấy khô Hàn Quốc đâu nhé. Công ngóng ngóng, trông trông cũng rất là cực khổ đó nha.

Cách Làm Hồng Sấy Khô

Nguyên liệu làm hồng sấy khô

• Hồng giòn (mua hồng đà lạt, chọn quả tròn đều, không trầy xước)
• Rượu đế hay rượu vodka gì cũng được

Cách làm hồng sấy khô

• Hồng mua về gọt vỏ (nhớ đừng chọn quả quá chín, quả xanh vừa phải cũng được nhưng chọn loại hồng không có chát)
• Để nguyên cuống được bỏ cuống đi, gọt vỏ vừa tầm đến gần cuống là được
• Gọt vỏ xong cho nó vào ngâm qua với rượu, ngâm lướt 1 lúc nhanh rồi lấy ra
• Tìm dây buộc từng quả lên rồi tìm chỗ nào có ánh nắng, gió và không có bụi treo lên

Cách Làm Hồng Sấy Khô

• Khi treo nên để xen kẽ ko được dính vào nhau sẽ hỏng
• Tránh mưa và những chỗ ẩm ướt
• Đến ngày thứ 5 thì ra nắn xung quanh quả cho các chất ngọt đều nhau (nắn nhẹ thôi) rồi cứ thế phơi. Được nắng thì tầm 10 ngày là có thành quả.

Xem thêm: Cách Làm Trân Châu Đỏ

Chú ý:

• Nếu trong quá trình phơi càng về sau có quả nó lên hạt li ti y như mốc thì không phải đâu nhé đó là chất đường trong quả hồng tiết ra
• Ngâm qua rượu để khử trùng bớt vi khuẩn bám vào và làm cho ruột hồng mau khô hơn.

Cách làm của bạn Na Xinh chia sẻ.

Cách Làm Trân Châu Đỏ

Hạt trân châu ngoài hàng chắc chắn không thể đảm bảo, báo chí đã đưa nhiều bài liên quan. Hôm nay được bạn Kim Anh Do chia sẻ Cách Làm Trân Châu Đỏ nên mình cũng lưu vào blog để mình và mọi người sau này cùng xem lại.

Cách Làm Trân Châu Đỏ

Nguyên liệu làm trân châu đỏ

• 200g bột năng
• 1 bát con nước sôi.
• 70g đường (Nếu siro quá ngọt rồi thì bớt đường đi)
• 100g dừa tươi
• 1/2 bát con siro bụp giấm.

Cách làm trân châu đỏ

• Cho bột vào cái bát to.
• Pha nước với siro, đường đun sôi.
• Sau đó đổ từ từ vào bát bột. Vừa đổ vừa dùng thìa trộn đều đến khi thành khối bột dẻo thì bỏ ra nhào thêm, nếu dính thì cho thêm chút bột áo (mang bao tay cũng đỡ dính hơn).
• Bọc bột vào màng bọc nilon cho đỡ khô.
• Dừa thái hạt lựu (thái bằng hạt đỗ xanh)
• Véo 1 tẹo bột dùng ngón tay ấn dẹt ra rồi cho hạt dừa vào giữa vo tròn.
• Sau khi đã bọc hết thì đun sôi 1 nồi nước, thả hạt trân châu vào nồi đến khi hạt nổi, bột trong veo thì vớt ra.
• Chuẩn bị 1 âu nước đá lạnh. Thả hạt trân châu vào cho ngâm 1 lúc rồi vớt ra để ráo nước.

Xem thêm: Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

Chú ý:

• Nếu làm nhiều thì cho vào hộp kín bỏ tủ đá bảo quản khi nào dùng mới bỏ ra luộc qua nước sôi.
• Có thể thay siro bụp giấm bằng các loại nước cốt trái cây hoặc siro khác để lấy màu và vị.

Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

Dành cho khuôn vuông 20x20 (cắt làm 9 khoanh) còn khuôn tròn cắt thành 10 khoanh. Phần trang trí tuỳ các bạn nhé!

Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

A. Phần TANGZHONG (giúp cho phần ruột bánh dai, xốp và nhẹ mềm, bánh có thể giữ lâu hơn ở nhiệt độ phòng ko bị khô bánh)

• 20g bột mì số 13 (New choice)
• 100ml sữa tươi ko đường
• Hỗn hợp này trộn đều vừa đun vừa quấy hỗn hợp sẽ hơi sệt sờ vào ấm nóng khoảng 65 độ là tắt bếp để nguội.

B. Phần bột bánh:

• 240g bột mì số 13 hiệu New Choice
• 3g muối
• 35g đường
• 5g men instant (mình dùng men của mauripan)
• 100g Tangzhong (hỗn hợp khi nãy đun để nguội)
• 65ml sữa tươi ko đường
• 1 quả trứng 60g cả vỏ (đánh tan lấy 40g chừa lại 10g phết mặt bánh)
• 45g bơ lạt để rất mềm

C. Phần nho quế:

• 70g nho khô
• 30g bơ lạt để mềm
• 50g đường
• 3g bột quế
• 5g bột mì (hoặc bột hạnh nhân)

Xem thêm: Cách Làm Chuối Sấy

Lưu ý:

• Phải từng nguyên liệu theo trình tự như clip nhé.
• Nhồi bột tới khi dẻo, đàn hồi và kéo màng đc.
• Ủ đúng thời gian, nướng đúng nhiệt độ.
• Khoảng 15p đầu bánh sẽ vàng mặt rất nhanh nên các bạn nhớ mở lò và đậy giấy bạc thật nhanh nha.

Công thức của bạn Thuy Nguyen chia sẻ.

Cách Làm Chuối Sấy

Chuối sấy... Giờ chỉ là chuyện nhỏ ♥
Cách Làm Chuối Sấy được ngon, giòn, đẹp mắt.

Cách Làm Chuối Sấy.

Cách Làm Chuối Sấy

Chọn chuối:

• Chọn chuối vừa chín tới là ngon nhất, hoặc chuối ương. Chọn nải chuối vừa mới chuyển từ xanh sang vàng (mới bắt đầu sang vàng màu vỏ lẫn vẫn còn 1 ít viền xanh nhạt). Không chọn chuối chín kĩ và mềm, không chọn chuối xanh. Thái chuối lát mỏng tầm 5mm.

Cách làm:

• Ngâm chuối: Không vắt chanh trực tiếp lên chuối, pha 1 quả chanh nhỏ vào 1 bát nước rồi mình ngâm chuối. Mục đích làm bớt nhựa chuối.
  Điều này đơn giản như việc nhặt rau muống, thái vỏ chuối làm nộm... để móng tay hết bị thâm đen do nhựa, hoặc nộm hoa chuối bớt thâm chúng ta dùng chanh hoặc dấm. Dùng phèn chua cũng được.
  Ngâm khoảng 15 phút (nhớ là hoà cùng với nước nhé, ngâm nhiều axit sẽ làm chuối mềm).
• Sau khi vừa vớt chuối xong bỏ vào chảo dầu sôi ngay, tránh để chuối tiếp xúc không khí lâu sẽ bị thâm.
  Vì chuối mỏng nên chừng vài phút là vớt ra được. Lúc này chuối đã săn lại rồi.
  Lưu ý không chiên vàng (vì chiên vàng ngay thì chuối giòn ban đầu nhưng chỉ 1 lúc là chuối ỉu, hơn nữa sang công đoạn sấy màu sẽ không đẹp)
  Để vào giấy thấm dầu hoặc giấy ăn. Bước này đơn giản, không nhiều mất thời gian.

Xem thêm: Cách Làm Nước Mắm Chanh Tỏi Ớt

• Sấy khô: Bước sấy có lẽ là cực hơn xíu.
  Đầu tiên chúng ta xếp từng miếng chuối lên khay. Khay rắc 1 ít bột áo nha.
  Nếu ai thích ăn ngọt thì mình quết qua siro đường.
• Để nhiệt độ lò nướng thấp nhất (khoảng 100 độ C). Khoảng chừng 12-15 phút là tắt đi. Tuỳ vào độ dày hay mỏng nữa.
  Chúng ta phải thử trước, đừng để chuối nóng quá sẽ cháy và chuyển màu. Nếu không muốn cho nó chuyển màu, phải sấy nhiều mẻ.
  Chờ chuối nguội rồi cất vào vào lọ thuỷ tinh (lọ gì cũng được), đậy kín nắp.

LƯU Ý: Ai thích ăn ngọt thì quết siro ở lần sấy cuối nhé. Dùng chổi quết lên trên một lớp rất mỏng thôi thì nó nhanh khô. Không là rất mất thời gian để sấy mà càng sấy lâu thì miếng chuối sẽ càng chuyển màu cánh gián. Nói chung chuối nó cũng có vị ngọt ngọt sẵn rồi nên cũng không cần quết thêm đường.

Cách làm được bạn Pham Thu Trang chia sẻ.